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おうちカフェ♪ 初手作りロールケーキ~。

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おうちカフェオープン
ということで・・・ずっと作りたいと思っていたロールケーキ、ようやく焼きました~~
諸事情により、遠目からの、しかも紅茶メインの写真ですが・・・

ずっと前にお菓子教室で教わって、復習しなくちゃ~と天板を買ってから約一年??もっとかも!?やっと作りました・・・

私的には、せっかく習ったんだし、色々フルーツを入れたり、飾ったり、、と考えていたのですが、だんな様のリクエストにより、濃厚な生クリームオンリーで・・・

スフレ生地なので、ふんわり、しっとり、大満足の仕上がり・・・
巻くのにちょっと失敗しましたが、まぁ、美味しくできたので、良しとしておきましょう・・・

奥に写っているモンブランは・・・買ってきたものです
スイスホテルのカフェで購入したのですが、持ち帰る間に、倒れてしまったので、、、これまた遠目で・・・久しぶりのモンブラン、美味しかったです

濃い生クリームに、マロンクリームなので、もちろん、ミルクティーで
この日の紅茶は、テイラーズ オブ ハロゲートのヨークシャーゴールド
香りが良く、ミルクを淹れても負けない味わいで、お気に入りの紅茶の一つなのですが、なんとなく、ヘレンドのカップと合いそうなイメージだったので


最近、外でお茶をしていないです・・・暑くて出掛ける気も起こらないですしね・・・
でも、段々と暑さが和らいできて、夏休みもそろそろ終わりで、人の動きも落ち着くかな~と、9月になったら・・・と色々考えてます

夏休みといえば、我が家はお盆休みがないので、まとまったお休みというのがなかったのですが、ちょっと時間が出来たので、久しぶりにミナミへお出かけ~

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スイスホテルでイタリアンのランチを楽しんできました
ビュッフェなのですが、、、取り過ぎ・・・(笑)

36Fなので、景色が抜群
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ひろ~い景色を見ながら、ゆったりとお食事を楽しめました




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『9月の紅茶教室のお知らせ

9月のレッスン日程をご案内しております

まだ、もう少し暑い日が続きそうですが、、、秋に向けて美味しい紅茶を楽しんでみませんか??
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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

今日もミルクティー&ティーコジー♪

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先日、久しぶりにお気に入りのアッサムのミルクティーを飲んだら、一気に身体がホットティーモードに入りました・・・
あれから、ミルクティーばかりを飲んでいます
今日のミルクティーに使用した茶葉は、スリランカの紅茶で、マックウッズティーのイングリッシュブレックファスト
英国フェアで出会ってから、毎年購入している紅茶です。
そういえば、、、そろそろまた今年も英国フェアが楽しみな時期になってきました~
今年はどんなイベントになるのでしょうね~~

紅茶のお供は・・・赤いパッケージでおなじみのウォーカーズのショートブレッドです
ミルクティーと合うんですよね~~ でも、、、食べすぎに注意
奥のケーキは、以前生徒さんに頂いた、キャラメリゼしたナッツがたっぷり入ったケーキ
冷凍しておいたんですこれまたミルクティーに合います~~

と、お茶ばっかり飲んでいるわけではなく、、、一応ものづくりスイッチもONになっています
ティーコジー、完成しました~~
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久しぶりに帽子型のティーコジーを作ってみました
綿がたくさん入った、モコモコのティーコジー、1~2用のティーポットにあわせたサイズなので、ちっちゃくて可愛いんですよ~
この間のおもちゃのティーセットといい、私・・・どうやら小さいものがかなり好きみたいです・・・

小さいものつながりで、プチパンをまたまた焼きました~
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いつものごとく、ソレが狙ってます・・・



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お気に入りミルクティー☆

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まだまだ暑い日が続きますね~~
でも・・・少しずつですが、季節が変わっていくのを感じています

今日は久しぶりに朝からホットのミルクティーを淹れてみました
ここしばらくはあまりの暑さに、朝はアイスティーばかりを淹れていたのですが、、、なんとなく今日はホットの気分

お気に入りは・・・アッサムのミルクティー
蒸らし時間を長めにして、ちょっと濃い目のミルクティーにするのが好きです
やっぱり、美味しい
飲みながら、汗が噴出してきましたが、、、でも、なんだかホッとします

スポードのブルーが似合う季節が近づいてきたような気もしますね~


ここしばらくは、レッスンの予定もないので、ゆっくりと夏休みを頂いています
パン作りモード全開でしたが・・・そろそろお裁縫モードにもスイッチが
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ご依頼頂いているティーコジーもあるので、丁寧に作りたいと思います


あ、でも、パンもやっぱり焼いてます
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クルミのパン、、、やっぱり好き~~



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桃のマリネでアイスティー☆

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マリネしておいた桃を使って、アイスティーにしてみました~
桃をつぶしながら飲んでもいいし、そのまま食べても美味しい~

ピーチリキュールとハチミツでマリネした桃なのですが、桃が大好きなので、桃が出回る時期にはたくさん作ります最近はこのマリネもシロップごと冷凍して、ミルクとヨーグルトと合わせて、ピーチスムージーにしちゃいます
これまた美味し

他にも色んなフルーツを冷凍庫で凍らせいるので、その時の気分でフルーツを選んで、ミックスフルーツスムージーを楽しむ日々です
アイスクリームを食べるよりは、カロリーオフかなぁ~~なんて

今日は、予定していたレッスンがなくなったので、朝から大掃除&パン作り
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真っ黒すぎる黒ゴマパンとチーズスティック

レシピどおりのゴマの量だったのですが、、、どう考えても黒すぎですよね
でも、お味は◎しかも、ふんわり~~

もう一つは、手綱こんにゃくの要領で成形した『チーズスティック』
パンの本を見ていて、おもしろいな~~と思って、早速つくってみました
用事しながら焼いていたら、ちょっと焼きすぎちゃいましたが・・・
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ハムとプロセスチーズ、スモークチーズをたっぷりいれてみました~~
上には、マヨネーズ
最強の組み合わせですよね~~

スムージーがカロリーオフでも、パンでカロリーオーバーですね・・・ハハハ




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お盆の間もレッスン☆

お盆休み真っ只中ですが、、、皆さまいかがお過ごしでしょうか~??
我が家は、いつもと変わりない週末です・・・

お盆の間は、普段お仕事でお忙しくされている方々と予定を合わせてティーレッスンをしております

先日のレッスンテーマは・・・アドバンスレッスン『西洋における陶磁器の発達』
といっても、陶磁器の歴史の専門家ではないので、浅く広く、主に英国で広がっていく陶磁器についてのお話をしました
[photo03093611]DSCF7058 こういった本を参考に・・・

昔のことって、本や書いている方によって少しずつずれがあったりするので、読み進めていくにつれて頭の中がハテナでいっぱいに・・・

こういう時、図書館やネットって便利ね~~って思います
写真に載せたのは、全部図書館で借りてきたものです。
自分で持っている資料だけでは全然足りなくって・・・

読み出すと、面白くって止まらないんですよね~~。で、デスクの上が資料や本でいっぱいに・・・
そういえば、昔からそうだったな~~って。。試験前の勉強机の上はぐちゃぐちゃ。。。
で、急に、片付けたくなって、試験直前になって、掃除を始める・・・(笑)


という話は置いておいて・・・
このレッスンにきてくださったNさんが、ケーキを焼いてきて下さいました
ソレイユの名前いり~
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ハーブティーもおうちから持って来てくださり、アレンジティーを作って下さったので、飲みながらレッスンさせていただきました~~

ケーキもアイスティーも美味しくってまたまた、お越しくださった方に色々お世話になってしまい、どちらが先生かわかんないですね・・・
とっても嬉しく、ありがたいことです
Nさん、ご馳走様でした~ありがとうございました

そして、昨日は、7月からやっているアイスティーのレッスン
お菓子教室でご一緒したことがご縁で、ご参加くださいました~~

お菓子はもちろん、お料理やパンのお稽古にも通っていらっしゃるので、興味も幅広く、紅茶の事もよくご存知
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アレンジティーを色々作って、ちょっと実験のようなこともして、、、
たくさんメモを取って下さっていたので、今後に活かしていただけたらいいな~と思っています

Mさんとは、いつも生徒の立場で一緒にレッスンを受けているので、またまた不思議な感じでしたが、Mさんの穏やかな雰囲気に、私自身もとても楽しくお話させていただけました
Mさん、ありがとうございました


毎回、レッスンで使用した茶葉を、おうちでも復習できるようにお渡しするのですが、、、おうちでもぜひ作っていただいて、ご家族やお友達とご一緒に、また、お一人ティータイムなどで楽しんでいただけますように


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8月のティーレッスン☆&9月のレッスン予定日

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8月は、お休みされるお教室が多いと思います、、、私も基本的にはそうなのですが、、、
我が家にはお盆休みがないので、普段、お仕事でなかなか時間が取り辛いとおっしゃる方と予定を調整して、ちょこちょことレッスンに開催しております

暑いので、やはりメインはアイスティーのレッスンが多くなります・・・
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先月に引き続き、アイスティーのアレンジをご紹介しているのですが、、、やはり、人それぞれ好みって色々で、反応が様々

初めての味に、恐る恐る口をつけられるご様子に、緊張して見ていると、、、
笑顔で『美味しい~私、コレ好きです~~』なんて言われちゃうと、テンションかなり上がります~

先日のレッスンもそんな感じで、とっても楽しかったです~

私が高槻のカフェで紅茶教室を始めた時からの生徒さんなので、お付き合いもわりと長く、レッスン後のティータイムでは紅茶に限らず、色々な話題がでます。

とっても可愛らしいパピヨンを2匹飼っていらして、ワンちゃんについてもお詳しいので、ソレイユ(愛犬)の悩み事とか・・・

この日も色々なお話が出来て、どっちが先生って感じでしたが(笑)こういう時間もすごくありがたいな~と思っています

最近、教室やお稽古事などで、新しい出会いに恵まれるようになったのですが、皆さん興味も広く、色々なことをよくご存知で、色々教えて下さって、、、歳を重ねるって素敵なことだな~と、よく思うようになりました。。。

ココロも身体も美しく年齢を重ねたいものですね

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お土産のF&M ダージリン☆

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先月、横浜デートをご一緒してくださったhanacoromoさんから、旅行のお土産に、、、とフォートナムメイソンの紅茶をいただいたので、飲んでみました~

ダージリンの香りが強すぎず、ちょうどよい感じで、美味しかったです~~
優しいお味の飲みやすいダージリンでした
イギリスつながりで、お気に入りのスポードのカミラブルーでいただきました
hanacoromoさん、ありがとうございました

フォートナムメイソンといえば、今と昔の缶のデザインがずいぶん変わりましたよね~~。
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今のデザインはとってもすっきりとして、洗練された感じ
季節によっては、限定デザインの缶が出たりもしますが、、、私は緑色の缶の方がなんとなくイギリスっぽくて好きです

初めてイギリスに行ったとき、おのぼりさんの私は、ブランド紅茶のあまりのお安さに、大量買いした思い出が、、、そのころはまだポンドも安くて、学生の私は、お小遣いの大半を紅茶につぎ込んだ気がします。。。なので、実家にはこの緑の缶がゴロゴロと(笑)
そのためにアルバイトをしていたようなものでした・・・

あ、この2つの缶の間には、このデザインもありましたね・・・
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ベースはグリーンだけど、ちょっと華やかな感じ・・・

他にも色々なデザインの缶があると思いますが、我が家にあるのはこの3つとあとクリスマスティーの缶を含めた4つ・・・

紅茶の缶ばかり、どうしよう・・・と思っていましたが、こうして一つ一つ並べてみると、なんとなく歴史を感じますね

目指せムジカ!?(見た事がある方はご存知かと思いますが、、、堂島ムジカさんには大量の紅茶の缶やパッケージが置かれています

F&Mの缶のデザインといえば・・・
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この4時を差している時計が必ず描かれていますよね。
これはイギリスの午後のお茶の時間を示しているそうです(日本でいうところの3時のおやつの時間)

イギリスでは、お茶、おやつや食事の時間が日本の習慣から1時間ずつずれていて、11時にイレブンジズというお茶の時間があったり、ランチは13時だったり・・・
ということで、日本では3時のおやつの時間が、1時間ずれた4時となるわけです。

アフタヌーンのティーの時間には、F&Mの紅茶を・・・というメッセージだそうです

さて、今日の午後はどの紅茶をいただきましょうか・・・

理想は、毎日少しの時間でもいいので、ゆっくりとお茶を飲みながらくつろぐひととき・・・

現実は、汗をカキカキ、水出し紅茶をがぶがぶ・・・



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マンゴーミルクプリンとハロッズ♪

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久しぶりにホットティーを淹れてみました

『ハロッズのNO14』
ハロッズでは定番のお茶で、魔法のように美味しいといわれているお茶。。。
これをたっぷりのミルクで、ミルクティーにしていただくのが好きです

最近はアイスティーばかりでしたが、やっぱり、ホットティーを頂くと、ホッとしますね

一緒にいただいたおやつは、お友達に教えてもらった、マンゴーミルクプリン
とっても簡単なのに、すっごく美味しいプリンなんです

ミルクプリンがプルプル、トロ~リマンゴージュレと一緒に頂きます

レシピでは寒天を使っていたのですが、寒天がなかったのでゼラチンで作ってみようかなぁ、、、と思いつつ戸棚をゴソゴソ・・・

あ、良いもの発見 まだ使っていない『ジュレ・デ・セール』

別のものに使うつもりで買っておいたのですが、ゼラチンよりもソフトに仕上がるということだったので、初めて使ってみました

なめらかな仕上がりで、口溶けもよくて、思っていた以上の出来
前の日に、ゼラチンを使ってコーヒーゼリーを作って食べていたので、その違いにビックリ~

上に載せるジュレを他のものにしたり、フルーツにしたり・・・色々アレンジも楽しめそうなので、この夏はこのミルクプリンにはまりそうです・・・

熱しやすく冷めやすい私の悪いクセで、色んなものに、すぐはまっちゃうんですよね・・・
パンに、プリンに・・・食べるものばっかりですが・・・(笑)


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プロフィール

ソレイユ

Author:ソレイユ
大好きな紅茶のこと
クレイのこと、ものづくりのこと・・・
日々を気ままに綴っています。

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 ご了承くださいませ。

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